Ciasto:

• 1 1/2 szklanki mleka
• 2 łyżki tłuszczu do pieczenia
• 2 łyżki masła
• 1/4 szklanki płynnego miodu
• 4 – 4 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 1/4 łyżeczki suchych drożdży
• 1 łyżeczka soli

Przygotuj wszystkie składniki, dzięki temu gotowanie pójdzie sprawniej. Wlej mleko do rondla i ugotuj. Odłóż na bok.

Wlej miód do dużej miski, dodaj tłuszcz do pieczenia i masło. Wlej gorące mleko.

Mieszaj aż tłuszcz i masło się roztopią. Dodaj dwie szklanki mąki i mieszaj do gładkości. Odstaw do ostygnięcia. Masa powinna mieć temperaturę 45°C.

Dodaj sól i drożdże. Mieszaj do gładkości i odstaw na 15 minut. Dodaj szklankę mąki i mieszaj.

Blat posyp mąką i połóż na nim ciasto. Zacznij powoli ugniatać i w razie potrzeby dodawaj mąkę. Możesz potrzebować nawet 4 ½ szklanki mąki. Ciasto nie może kleić się do rąk. Ugniataj przez 10 minut.

Do czystej miski wlej trochę oleju. Włóż do niej ugniecione ciasto i poobracaj tak, by olej pokrył je dokładnie z każdej strony. Przykryj folią i odstaw na godzinę do wyrośnięcia.

Zważ ciasto i podziel wagę na 12. Dzięki temu będziesz wiedział ile ma ważyć każda bułeczka, by wszystkie były tej samej wielkości.

Każdy kawałek ciasta uformuj w kulkę i odstaw pod przykryciem na 10 minut. Dzięki temu ciasto odpocznie i będzie się lepiej wyrabiać. Jeśli chcesz zrobić okrągłe bułeczki, połóż je w tej chwili na blaszce wyłożonej pergaminem przykryj folią i odstaw na godzinę do wyrośnięcia. Możesz posmarować je po wierzchu jajkiem. Możesz posypać je także makiem, sezamem lub parmezanem. Piecz w 180°C przez 12-14 minut. Podawaj gorące.

Możesz nadać też bułeczkom wyjątkowy kształt. Pierwszym z nich jest koniczyna, podziel każdy kawałek ciasta na trzy równe części i uformuj w kulki. Przyłóż je do siebie by wyglądały jak koniczyna.

Aby zrobić bułeczki w kształcie ust, ciasto uformuj na kształt jajka i przyłóż na jego środku ołówek, lecz nie dociskaj do samego końca. Po godzinie wyrośnięcia będziesz musiał to powtórzyć.

Połóż bułeczki na blaszce wyłożonej pergaminem. Przykryj folią i odstaw na godzinę. Następnie posmaruj je jajkiem i posyp czym zechcesz. Piecz w 180°C przez 12-14 minut. Podawaj gorące!