Oto przepis na aromatyczny, miękki i przepyszny francuski chleb, któremu nie będziesz w stanie się oprzeć.

Dzień wcześniej:

• 1 1/4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki letniej wody
• 1/4 łyżeczki suchych drożdży

W dniu pieczenia:

• 2 – 2 1/4 szklanki mąki pszennej
• 2/3 szklanki letniej wody
• 1 łyżeczka suchych drożdży
• 2 łyżki suszonej cebuli
• 1 szklanka sera Emmi Le Marechal

Składniki z ‘dzień wcześniej’ umieść w dużej misce. Dokładnie wymieszaj drewniana łyżką. Przykryj folią i odstaw na 12-16 godzin. Na następny dzień bulgoczącą mieszaninę przelej do dużej miski. Dodaj letnią wodę, suszoną cebulę, suche drożdże i sól. Dokładnie wymieszaj.

Dodaj starty ser i połową mąki. Wymieszaj do gładkości. Posyp blat mąką i wyłóż na to ciasto. Posyp je po wierzchu niewielką ilością mąki.

Ugniataj przez około 8 minut. Dodawaj mąkę aż ciasto nie będzie przyklejało się do blatu. Po ugnieceniu wlej trochę oleju do miski.

Ciasto dokładnie obracaj w oleju aby ten delikatnie przykrył je z każdej strony. Przykryj folią i odstaw na 1 ½ godziny. Po tym czasie wyłóż ciasto na blat i podziel na dwie równe części.

Przy pomocy palców rozpłaszcz jedną z części ciasta, następnie zwiń w roladę i dokładnie zaklej aby było szczelnie zamknięte. Dokładnie walcuj ciasto dłońmi aż uzyska odpowiedni kształt.

Uformowane bochenki umieść na pergaminie obsypanym kaszą kukurydzianą. Przykryj folią i odstaw na godzinę. Po tym czasie kaszę posyp po wierzchu bochenków i wyłóż je na blaszce. Wstaw na 30 minut do piekarnika rozgrzanego do 190°C.