• 1 szklanka gorącego mleka
• 1/3 szklanki miękkiego masła
• 2 duże ubite jajka
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego
• 3 – 3 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka suchych drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki skórki z pomarańczy
• 1 szklanka rodzynek
• 1 jajko
• 1 łyżka wody

Wlej mleko do rondla i doprowadź do wrzenia.

Wlej ugotowane mleko do dużej miski i odstaw by ostygło. Podczas gdy mleko się ochładza, w innej misce połącz jajka, masło, cukier i ekstrakt pomarańczowy.

Ubij dokładnie przy pomocy miksera, przez około 3 minuty. Teraz, dodaj półtorej szklanki mąki do letniego mleka. Dodaj drożdże, sól i skórkę z pomarańczy. Wymieszaj drewnianą łyżką i odstaw na 10 minut.

Mieszaninę jajek z masłem przełóż do mącznej mieszanki i dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką. Dodaj rodzynki i wymieszaj.

Powoli dodawaj pozostałą mąkę i ugniataj przez 8 minut. Dodaj tyle mąki, żeby ciasto nie kleiło się. Do czystej miski wlej trochę oleju. Włóż do niej ciasto i dokładnie obracaj, aby olej pokrył ciasto z każdej strony. Przykryj folią i odstaw na około godzinę.

Ciasto podziel na dwie części. Uformuj z nich dwie kule. Wyłóż je na pergaminie. Przykryj folią i odstaw na kolejną godzinę.

Przed pieczeniem weź nożyczki i natnij ciasto z wierzchu oraz po bokach. Posmaruj jajkiem ubitym z wodą i włóż do piekarnika rozgrzanego do 190°C na około 25-30 minut. Po upieczeniu odstaw chleb do wystygnięcia.